Détail de l'indexation
641.59 : Recettes de cuisine des régions de France, et de tous les pays. 641 Alimentation, nourriture. Gastronomie (aspects historiques), Cuisiniers, Répertoire de restaurants, cafés... Sécurité alimentaire... 641.2 641.22 Vins, vigne, viticulture, oenologie 641.3 641.5 Recettes de cuisine salées et sucrées, y compris conserves, congélation... 641.595 641.6 641.7 641.8 |
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Ève-Marie Zizza-Lalu, Auteur ; François Fleury, Illustrateur ; Institut Paul Bocuse, Éditeur scientifique | Paris : Flammarion | impr. 2011Ce n'est pas un hasard si aujourd'hui, le repas français est inscrit par l'UNESCO ua patrimoine immatériel mondial car l'art de recevoir à la française ne se résume pas à ces trois verbes: préparer, cuisiner, servir. Porté haut par des générati[...]
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Maït Foulkes, Auteur | Arles : Éditions Philippe Picquier | Le Goût de l'Asie, ISSN 1286-9740 | DL 2014Jardin d'éden, l'Asie semblait prédestinée à devenir le paradis des végétariens. On y rencontre d'ailleurs les plus anciennes traditions de végétarisme. Choux, champignons, cucurbitacées et tubercules, ainsi qu'une pleine brassée de feuilles, de[...]
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Maït Foulkes, Auteur | Arles : Éditions Philippe Picquier | Le Goût de l'Asie, ISSN 1286-9740 | DL 2014Voici un plein panier de fruits cueillis dans les vergers d'Asie, où l'on imagine sans peine Eve dédaignant la pomme pour un litchi. Emaillée d'anecdotes, de légendes et de citations littéraires aussi pittoresques que poétiques, cette petite enc[...]
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My Nguyen, Auteur ; Pierre Lunel, Collaborateur ; Stéphane Cadoret, Illustrateur ; Nicolas Villion, Illustrateur | Monaco : Editions du Rocher | DL 2017En 47 recettes, la chef My Nguyen nous initie aux fondamentaux de la cuisine vietnamienne et nous livre des conseils et astuces pour réussir ses plats traditionnels préférés : bo bun, rouleaux de printemps, raviolis aux crevettes, boeuf sauté, p[...]
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Anne-Laure Pham, Auteur ; Céline Pham, Auteur ; Emma Dufraisseix, Illustrateur | Paris : Éditions la Plage | Épicerie du monde, ISSN 2274-5785 | impr. 201510 PRODUITS-CULTE DE L'ÉPICERIE VIETNAMIENNE : Coriandre, Riz, Cinq-épices, Champignons parfumés, Gingembre, Soja, Lait concentré sucré, Tapioca, Sucre de palme, Cacahuète. Mieux connaître ces incontournables du placard de la cuisine vietnamienn[...]
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Thomas Feller, Auteur ; Aline Princet, Illustrateur | Hachette cuisine | Fait maison (Paris), ISSN 2257-6673 | DL 201770 recettes pour faire le tour de la gastronomie vietnamienne, certainement l'une des plus raffinée et parfumée du sud-est asiatique. Rouleaux de printemps au crabe, nems au porc, phô de boeuf, poitrine de porc grillée au nuoc- mâm, bo bun, pâte[...]
