Détail de l'indexation
641 : Alimentation, nourriture. Gastronomie (aspects historiques), Cuisiniers, Répertoire de restaurants, cafés... Sécurité alimentaire... 641.2 641.22 Vins, vigne, viticulture, oenologie 641.3 641.5 Recettes de cuisine salées et sucrées, y compris conserves, congélation... 641.59 Recettes de cuisine des régions de France, et de tous les pays. 641.595 641.6 641.7 641.8 |
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641 (12)
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Anne-Claire Lévêque, Auteur ; Nicolas Gouny, Auteur | [Nice] : les Editions du Ricochet | Je sais ce que je mange, ISSN 2431-8620Un fruit jaune, en forme de sourire et plein de vitamines… C'est la banane ! Bien que la banane pousse dans la nature depuis plus de 7 000 ans, cela ne fait que 200 ans que nous la consommons. A l'état sauvage, la chair de la banane est pleine d[...]
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Françoise Laurent, Auteur ; Nicolas Gouny, Illustrateur ; Huy Minh, Traducteur | Hà Nội : NXB Lao động - Công ty văn hóa và truyền thông Nhã Nam | 2018Bột, nước, thêm một chút muối rồi bột men… Tạo ra một chiếc bánh mì mới đơn giản làm sao! Phải, nhưng… bột từ đâu ra? Từ lúa mì chứ còn đâu nữa! Thế còn lúa mì, lúa mì được trồng như thế nào? Có tôn trọng môi trường, tôn trọng Trái đất hay khô[...]
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Michel Francesconi, Auteur ; Nicolas Gouny, Illustrateur ; Huy Minh, Traducteur | Hà Nội : NXB Lao động - Công ty văn hóa và truyền thông Nhã Nam | 2018Đố em biết, cà chua là rau hay quả? Ngay cả các nhà thực vật học và các đầu bếp nổi tiếng cũng chưa phân định được rõ ràng đâu nhé! Chỉ biết rằng, cuối thế kỷ 15, cà chua đã đến với chúng ta từ châu Mỹ, đi cùng thuyền với nào khoai tây, đậu, bí,[...]
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Michel Francesconi, Auteur ; Nicolas Gouny, Illustrateur ; Huy Minh, Traducteur | Hà Nội : NXB Lao động - Công ty văn hóa và truyền thông Nhã Nam | 2018Đường viên, đường bột, đường trắng, đường vàng… còn loại đường nào mà chúng ta không biết chứ! Nhưng đường đến từ đâu nhỉ? Dĩ nhiên không phải mài ra từ một khối đá lớn rồi! Mà là từ một loại cây đấy! Em có biết cách nhận biết đường ngon và dù[...]
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Sandrine Dumas-Roy, Auteur ; Nicolas Gouny, Illustrateur ; Huy Minh, Traducteur | Hà Nội : NXB Lao động - Công ty văn hóa và truyền thông Nhã Nam | 2018Ái chà chà, sô cô la kìa! Sô cô la đen, sô cô la sữa hay sô cô la trắng, vị nào cũng ngon cả! Nhưng em có biết sô cô la đến từ đâu? được sản xuất, trồng trọt và biến đổi như thế nào không? Và em có biết, để làm ra một thanh sô cô la cho em được[...]
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Florian V. Hugo, Auteur ; Sophie Tramier, Illustrateur ; Victor Hugo, Antécédent bibliographique | Neuilly-sur-Seine : Michel Lafon | DL 2011Le plat préféré de son ancêtre ? Le poulet à la crapaudine. Hugo de la cinquième génération, Florian arbore fièrement sur la poitrine, cousu sur sa blouse de chef, ce "V" qui, accolé à son prénom, souligne sa filiation directe avec l'auteur des [...]
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« Dis-moi ce que tu bois, je te dirais ce que tu es » assénait le gastronome Brillat-Savarin au début du XIXe siècle. Entre la France du vin et celle de la bière, la piquette et les grands crus, l'eau de rivière et les eaux médicinales, le lait,[...]
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Françoise Laurent, Auteur ; Nicolas Gouny, Illustrateur | [Nice] : les Editions du Ricochet | Je sais ce que je mange, ISSN 2431-8620 | DL 2015Les vaches font du lait pour nourrir leur petits. Nous élevons des vaches pour mettre leur lait en bouteille. Comment se régaler des produits laitiers sans épuiser nos généreuses laitières ?
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Françoise Laurent, Auteur ; Nicolas Gouny, Auteur | [Nice] : les Editions du Ricochet | Je sais ce que je mange, ISSN 2431-8620 | DL 2016Comment les abeilles transforment-elles le nectar sucré des fleurs en un bon miel ? Comment reconnaître les différentes variétés de miel ? Qu'est-ce que le miellat ? De l'organisation de la ruche à l'importance des abeilles pour la vie, on saura[...]
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Françoise Laurent, Auteur ; Nicolas Gouny, Illustrateur | [Nice] : les Editions du Ricochet | Je sais ce que je mange, ISSN 2431-8620 | DL 2015Nous mangeons des oeufs à presque tous les repas. Parfois coque, parfois en omelette, mais aussi dans les gâteaux secs, les crèmes brûlées, les pâtes…Heureusement, les poules sont généreuses elles pondent entre 150 et 250 oeufs par an. Aidons-le[...]
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Matières premières avariées, marchandises trafiquées, contrôles d'hygiène contournés, Christophe Brusset dénonce les multiples dérives dont il est, depuis vingt ans, le complice ou le témoin dans les coulisses de l'industrie agroalimentaire. Ing[...]
